SÉRIE ACHETEZ LOCAL : ACCORDS ALIMENTS ET BOISSONS

Les agriculteurs, producteurs d’aliments, fabricants, brasseurs et boulangers locaux de l’Ontario assurent vos arrières pour cette saison des Fêtes et vous fournissent tout ce dont vous avez besoin pour maintenir l’esprit festif de la saison – en toute sécurité à la maison.

Qu’il s’agisse de vins, d’entrées de fromages, de plats principaux frais de la ferme ou de desserts et chocolats, nous avons concocté une liste essentielle d’aliments locaux festifs et d’accords suggérés avec boissons, en plus de possibilités de cueillette et livraison sans contact. En cette période, l’Ontario encourage chacun à voyager en sécurité ainsi qu’à respecter les lignes directrices de santé publique. Il est important de pratiquer la distanciation physique, de se laver fréquemment les mains et de porter un couvre-visage non médical lorsque nécessaire ou s’il est difficile de pratiquer la distanciation physique. Renseignez-vous sur les mesures de santé et sécurité en lien avec le coronavirus à l’adresse ontario.ca/nouveaucoronavirus.

ENTRÉES : DU FROMAGE S’IL VOUS PLAÎT!

Les plateaux de fromages et charcuteries sauront mettre de la joie dans chaque demeure.

Amoncellement de différents types de fromages sur une planche de bois

Mention de source : Fifth Town

Fifth Town, Picton + Rosehill Run,Wellington
Les fromages faits à la main ici reflètent la saveur et la richesse du comté de Prince Edward. Nous recommandons le colis réconfort au fromage, composé d’une sélection soignée de leurs meilleurs vendeurs, y compris du fromage de chèvre et de bufflonne, en plus de viandes et condiments locaux.
Cueillette en bordure de trottoir offerte à partir de leur réfrigérateur extérieur. Il est également possible de planifier une livraison.

Accord réussi : un charmant sauvignon blanc, par exemple le Hungry Point 2016 de Rosehill Run dans le comté de Prince Edward, qui complète bien la plupart des fromages de chèvre et la mozzarella de bufflonne.
Livraison gratuite pour les commandes de six bouteilles ou plus en Ontario seulement.

Gunn’s Hill Artisan Cheese, Woodstock + Upper Thames Brewery, Woodstock et Beau’s All Natural Brewing Co., Vankleek Hill
Fabricants de fromage artisanal dans le comté d’Oxford, une région rurale pittoresque à la riche histoire laitière. Le fromage Dark Side of the Moo est un fromage suisse doux et crémeux trempé dans une stout au chocolat Dark Side de la Upper Thames Brewery, tandis que le fromage Beaus est un fromage à pâte demi-ferme lavé avec une bière de saison de la Beau’s All Natural Brewing Co.
Passez votre commande au téléphone et planifiez une cueillette en bordure de trottoir ou une livraison dans le coffre de votre voiture.

Accord réussi : en fait, ces fromages s’accordent bien avec eux-mêmes.

Monforte Dairy, Stratford + Distinctly Tea, Stratford
L’un des fabricants de fromage artisanal favoris de l’Ontario qui utilisent uniquement du lait de saison provenant d’animaux traités sans cruauté. Essayez un assortiment de six à huit de leurs meilleurs fromages offerts dans des colis pour livraison à domicile. Vous avez des questions? Téléphonez à leur ligne d’assistance « Door-to-Door Dairy » au 519 301-0198!
Les commandes passées avant 20 h le mercredi et admissibles à la livraison locale seront livrées le vendredi et le samedi. L’expédition par Purolator est offerte pour d’autres emplacements.  

Vous pouvez aussi réaliser un accord avec des thés artisanaux. Distinctly Tea offre plus de 300 thés en vrac de qualité, y compris des arômes et mélanges spéciaux pour les Fêtes.
Livraison gratuite pour les commandes de plus de 50 $ en Ontario.

Stonetown Artisan Cheese, St. Marys + Peller Estates, Niagara-on-the-Lake
Dans le respect du processus de production de fromages des laiteries alpines des Alpes suisses et fiers gagnants de la 1re place à la Foire royale d’hiver de l’agriculture 2019.
Livraison gratuite avec chaque achat de 100 $ ou plus.

Accord réussi : si vous demandez aux Suisses, ils recommanderont Fendant, un vin blanc alpin; toutefois, la variété allemande riesling plus reconnue constitue un accord parfait. Heureusement, le climat frais de l’Ontario permet de produire certains des meilleurs rieslings au monde, par exemple le riesling de la série distinctive Andrew Peller 2016 de Peller Estates.Livraison gratuite pour toutes les commandes en Ontario.

Glengarry Fine Cheese, Lancaster + Calabogie Brewing Company, Calabogie ou Reif Estate Winery, Niagara-on-the-Lake
Fabricants de fromage de l’Est de l’Ontario qui se spécialisent dans les fromages artisanaux à pâte ferme et molle faits avec du lait de vache ou de chèvre, incluant le savoureux Celtic Blue, un fromage bleu crémeux à pâte molle.
Commandez au téléphone. Livraison en Ontario avec Postes Canada pour les commandes de 30 $ ou plus moyennant des frais d’expédition de 10 $.

Accord réussi : le fromage bleu et une bière stout forment un duo gagnant. Procurez-vous une stout Black Donald de saison de la Calabogie Brewing Company, médaillée d’or aux Prix canadiens de la bière 2019.

Un autre couple improbable qui pourtant fonctionne est formé de fromage bleu et de vin de glace. Tournez-vous vers Reif Estate Winery, des pionniers du vin de glace, pour un vin de glace riesling parfait.
Les frais d’expédition varient de 20 $ à 11 $ et les commandes de caisses en Ontario sont gratuites. 

Perth Cheese Shop, Perth + Perth Brewery
Connus pour leurs sélections exquises et éthiques de plateaux de charcuteries, y compris notre sélection favorite : « Local Local Local ».
Livraison à Perth et cueillette en magasin offertes.

Accord réussi : restez super local et goûtez un assortiment de six bières de la Perth Brewery.
Livraison à domicile gratuite dans les régions de Perth, Ottawa et Kingston.

Coop et fromagerie St-Albert, St-Albert + cidre Flying Canoe, Spencerville
Un peu à l’est d’Ottawa, l’une des plus anciennes coopératives du Canada maîtrise l’art de fabriquer un cheddar de grande qualité depuis la fin du 19e siècle.
Commandez en ligne. La livraison à domicile est offerte dans un rayon de 30 km de l’usine.

Accord réussi : le cheddar et les pommes forment un mariage de saveurs parfait. Essayez le rafraîchissant cidre Flying Canoe de fabrication artisanale.
Offert en cueillette avec distanciation sociale chez MacKintosh Cider House à Spencerville.

Thunder Oak Cheese Farm, Thunder Bay + Kacaba Vineyards, Vineland
Premier établissement en Ontario à se spécialiser dans la fabrication d’un gouda néerlandais crémeux. Votre palais vous en « remercier-aaah ».
Commandez au téléphone ou en ligne et planifiez la livraison.

Accord réussi : un vin rouge corsé comme le cabernet sauvignon 2016 de la série distinctive de Kacaba Vineyards à Vineland, médaillé d’or des prix pour l’excellence des vins de l’Ontario 2019.
Livraison gratuite pour les commandes de six bouteilles ou plus en Ontario.

PLAT PRINCIPAL : DE LA FERME À LA TABLE

Que ce soit par service d’expédition directe ou de livraison, recevez des aliments locaux directement à votre porte.

de la ferme à la table

On the Move Organics, London
Offrent des aliments biologiques, durables et de grande qualité à la collectivité, et relient les agriculteurs locaux aux consommateurs urbains.
Livraison le même jour pour les commandes passées avant 9 h pour les trajets couvrant London, Sarnia, Woodstock et St. Thomas. Les commandes pour Kitchener et Waterloo doivent être passées avant 9 h le vendredi pour une livraison le samedi.

Butcher Box, ensemble de l’Ontario
Butcher Box collabore avec des agriculteurs locaux de l’Ontario afin d’offrir du bœuf, du porc et de la volaille d’origine locale, élevés de façon naturelle et sans produits chimiques.
Livraison gratuite pour toutes les commandes en Ontario.

Papa Earth, ensemble de l’Ontario
Personnalisez votre commande en ligne avec du bœuf de catégorie AAA, du bœuf nourri et engraissé à l’herbe, du porc élevé en pâturage, de l’agneau de l’Ontario et du poulet élevé en liberté.
Livraison gratuite en Ontario; obtenez gratuitement deux steaks de faux-filet de bœuf nourri à l’herbe avec le code : FREESTEAKS.

Dalew Farms, Lavigne 
Viande de bœuf du nord nourri à l’herbe, d’agneau et de chèvre.
Faites vos achats en ligne avec Click Fork, le marché fermier en ligne du Nord-Est de l’Ontario.

The Healthy Butcher, Toronto
L’incontournable à Toronto pour une viande biologique locale.
Livraison gratuite dans toute la ville.

Farm2Door, Simcoe Nord et Orillia
Fruits, légumes, viandes, fromages, produits de boulangerie, aliments préparés, conserves et gâteries directement des fermes locales jusqu’aux résidents à Simcoe Nord et Orillia.
Livraison gratuite pour toutes les commandes de 85 $ ou plus.

FARM 2 FORK, Ottawa
Livre une viande de première qualité d’animaux élevés de façon naturelle directement à votre porte.
Livraison gratuite pour les commandes minimales de 249 $ dans la région d’Ottawa.

Fresh City Farms, Toronto
Livrent des produits frais, de la viande et des repas préparés. Certifiés FeastOn.
Livraison gratuite dans la région du Grant Toronto.

Nutrafarms, Barrie
Nutrafarms soutient les agriculteurs locaux et offre aux résidents de l’Ontario du porc, du bœuf et du poulet sain et d’élevage local.
Livraison gratuite.

Penokean Hills Farms, Bruce Mines
Offrent plusieurs emballages de bœuf en gros conçus pour soutenir l’industrie agricole d’Algoma et permettre à la collectivité de s’approvisionner en bœuf local de première qualité.
Livraison sans contact gratuite à domicile le vendredi à Sault Ste. Marie.

Farmway Foods, Burlington
Partenaire d’exploitations agricoles familiales partout en Ontario pour soutenir l’agriculture naturelle.
Livraison à domicile gratuite.

Whispering Meadows, Milverton
Œufs et bœuf, poulet, porc et agneau biologiques élevés de façon naturelle.
Commandez en ligne pour une livraison de la ferme à votre porte dans le comté de Perth.

The Fish Shop, Thunder Bay
Entreprise familiale qui se spécialise dans l’offre de poisson du lac Supérieur et du lac Nipigon fumé dans le style traditionnel finlandais, un trésor local.
Livraison offerte au Canada.

Metis Fish Market, Midland
Goûtez à la baie Georgienne grâce au propriétaire, Shawn Goulding Zurawski, dont le grand-père, Henry LePage, a ouvert le restaurant Henry’s Fish à Sans Souci, un établissement connu dans le monde entier.
Commandes en ligne offertes.

Springhills Trout Farm, Hanover
Ferme familiale à petite échelle de deuxième génération qui fait l’élevage sans cruauté de truite arc-en-ciel, d’omble chevalier et de brochet du lac Érié.
Livraison à la porte sans frais dans sept zones régionales entourant le comté de Grey.

ACCORD SOUPER ET BOISSONS

Une personne versant du vin rouge dans un verre

Bœuf + Trius Winery, Niagara-on-the-Lake
La plupart des plats de bœuf grillé ou de rôti de bœuf s’accordent bien avec un vin rouge assuré, corsé et savoureux, par exemple le cabernet franc Showcase Red Shale 2017 de Trius, lauréat de la catégorie vin rouge en 2019.
Livraison directement à domicile offerte en Ontario.

Rôti de porc + Flat Rock Cellars, Jordan
Le porc joue un peu au caméléon en matière d’accord, puisque tout dépend de la façon dont il est apprêté. Les côtes de porc grillées s’accordent bien avec des rouges légèrement ronds en bouche; essayez le Gravity 2015 de Flat Rock Cellars, médaillé d’or de la catégorie pinot noir. Livraison offerte partout en Ontario.

Filet de porc + Colio Estate Winery, Harrow
Le filet de porc s’accorde bien avec un vin blanc sec comme le blanc aromatique Bricklayer’s Reward Herringbone 2017 de Colio Estate Winery. Livraison partout en Ontario au coût de 9,99 $ (commande minimale de 70 $); livraison gratuite pour les achats de 150 $ et plus.

Effiloché de porc + Collingwood Brewery
L’effiloché de porc s’accorde bien avec une savoureuse India Pale Ale, par exemple la White’s Bay IPA de Collingwood Brewery’s. Achetez pour 100 $ ou plus et la livraison à votre porte sera gratuite en Ontario.

Volaille + 13th Street Winery, St. Catharines
La plupart des repas de volaille, y compris un repas de dinde traditionnel, s’accordent avec à peu près tout! Nous suggérons le primé Gamay 2017 de 13th Street, un vin moyennement corsé et rafraîchissant.

Femme tenant un verre de vin à table

Poisson + Tawse Winery, Vineland
Le poisson s’accorde bien avec un chardonnay classique; essayez le Lenko Vineyard Oaked Chardonnay 2013, gagnant d’une médaille d’or, de Tawse Winery, un établissement vinicole familial dont la production est biologique et biodynamique.
Livraison gratuite en Ontario pour les commandes de plus de 100$.

Repas végétalien + Karlo Estates, comté de Prince Edward, Southbrook Organic Vineyards, Niagara-on-the-Lake ou Lake of Bays Brewing, Muskoka
Un repas végétalien s’accorde bien avec une boisson végétalienne! Karlo Estates est le premier établissement vinicole au monde certifié végétalien, tandis que Lake of Bays Brewing décrit en ligne son processus brassicole entièrement végétalien.

Southbrook Organic Vineyards est un établissement vinicole à la production biodynamique et biologique qui produit plusieurs options végétaliennes.
La livraison directement à votre porte est offerte à Niagara, Hamilton, Oakville, Toronto, Mississagua, Richmond Hill, Guelph, Kitchener-Waterloo, Stratford et London.

DESSERT : DES DÉLICES SUCRÉS AUXQUELS TRINQUER

Voici des idées locales de dessert ainsi que des délices qui valent la peine qu’on leur lève notre verre au moment de souhaiter la bienvenue à la nouvelle année.

Tartelettes au beurre sur un plateau de service

Mention de source : Doo Doo’s Bakery and Café

Donut Monster, Hamilton + Monarch Tea Co., Hamilton
Chefs de file dans la révolution des beignes avec leurs délicieuses créations, y compris des options végétaliennes et traditionnelles.
Passez votre commande à l’avance pour une cueillette sans contact à leur fenêtre de service.

Accord réussi : Monarch Tea Co. offre des cours virtuels d’accord de thés avec un sommelier en thé certifié.
Livraison gratuite en Ontario avec le code promotionnel : FREESHIP.

Doo Doo’s Bakery and Café, Bailieboro + Muskoka Roastery Coffee Co
Tartelettes au beurre faites à la main avec éclats de sucre ou au goût savoureux avec croûte feuilletée et garniture crémeuse.
Commandez en ligne; livraison offerte avec Purolator pour toute commande minimale de deux douzaines.

Accord réussi : Muskoka Roastery Coffee Co., fournisseurs de café artisanal certifié à 100 %, y compris des échantillons à édition limitée produits en petites quantités comme le Butter Tart Brew.
Livraison gratuite pour les commandes de plus de 40 $ en Ontario.

Tartes aux fruits maison

The Pie Plate Bakery and Cafe, Virgil + Ferme et établissement vinicole Muskoka Lakes, Bala
Dessert la région avec des tartes aux fruits maison, notamment des tartes aux pommes, à la cerise, à la citrouille et plus.
Cueillette en bordure de trottoir pour les commandes prépayées.

Accord réussi :  vins de canneberges ou vin de dessert à l’érable rouge de la ferme et établissement vinicole Muskoka Lakes.
Faites vos achats en ligne; livraison avec Postes Canada.

Finnia Chocolate and Cacao, Gore Bay + Ferme et établissement vinicole Boreal Berry, Warren
Chocolat artisanal et confections gourmet faites à la main sur l’île Manitoulin.
Commandez en ligne pour une cueillette en bordure de trottoir ou une livraison directe.

Accord réussi : cidre de glace Manitoulin à l’érable et aux pommes de la ferme et établissement vinicole Boreal Berry, l’unique verger de camerise certifié biologique en Amérique du Nord.

Hummingbird Chocolate, Almonte + Megalomaniac Winery, Vineland
Faites votre choix parmi un assortiment de chocolats primés et artisanaux, y compris une sélection des Fêtes produite en petites quantités.
Livraison gratuite sur les commandes de plus de 75 $ en Ontario.

Accord réussi : vin mousseux primé : Megalomaniac Winery a récolté deux médailles d’or lors de la remise des Prix pour l’excellence des vins en 2019 pour leur vin mousseux (riesling) Personality 2018 et leur mousseux rosé Bubblehead.
La boutique en ligne offre la livraison gratuite pour les commandes de plus de 75 $ en Ontario.

Soma Chocolate Maker, Toronto + Henry Of Pelham, St. Catharines
Petite chocolaterie qui crée des chocolats de la fève à la tablette, des biscuits et des truffes.
Livraison gratuite au Canada pour les commandes minimales de 50 $; livraison sur le porche offerte à Toronto.

Accord réussi : rosés mousseux; la Cuvée Catharine Rosé Brut de Henry Of Pelham convient tout à fait.
Livraison gratuite à la porte pour les commandes de 12 bouteilles ou plus; sélectionnez « 12 bottles+ » au moment de payer.

Centre and Main, Warkworth +  Hinterland Wine Company, Hillier
Ce petit bijou insuffle une magie novatrice et artisanale au chocolat inspirée par la mise en valeur.
Tarif de livraison fixe de 14 $; livraison gratuite pour les commandes de 60 $ ou plus en Ontario.

Accord réussi : un vin qui célèbre la fierté locale. Hinterland Wine Company produit un vin mousseux de première qualité dans le comté de Prince Edward.
Livraison gratuite pour les commandes de quatre bouteilles ou plus; choisissez l’option « Quarantine Club » au moment de payer.

Pour d’autres conseils gourmands : les établissements vinicoles, brasseurs et distilleurs locaux partagent leur accord favori de leurs produits dans le cadre du programme Ça va bien ensemble de la LCBO.

Remarque : confirmez les détails de livraison avec chaque entreprise avant de commander, puisque les options pourraient changer. Vous devrez présenter une preuve d’âge au moment de la livraison de tout produit alcoolisé. Buvez de façon responsable.

Faites connaissance avec d’autres formidables éleveurs, fabricants et producteurs d’aliments et boissons de partout en Ontario :
Producteurs laitiers de l’Ontario
Producteurs de bœuf de l’Ontario
Producteurs de porc de l’Ontario
Producteurs de poulet de l’Ontario
Producteurs de dindon de l’Ontario
Organic Council of Ontario
Fédération de l’agriculture de l’Ontario
Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales
Conseil des vins de l’Ontario
Ontario Craft Breweries
Ontario Craft Cider Association


Mention de source pour l’image du haut : On the Move Organics

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